黄油、起酥油、白油等固体油类
保存：半个月以内的短期保存可以冷藏，半个月以上的长期保存则需要冷冻。
应用：通常用来做饼干、蛋糕、面包、黄油夹馅等
马苏里拉芝士
保存：需要冷冻保存，冷冻后会有结霜现象。
应用：通常用来做披萨、芝士类面包等
奶油奶酪
保存：需要冷藏保存。可以将奶油奶酪装在保鲜袋中，再放入酒精棉球，保存时间会更长。
应用：通常用来做奶酪蛋糕、面包、奶酪馅等。
淡奶油
保存：没开封的时候可以在0-250C保存，开封发后需要冷藏。开封的时候尽量将开口剪得小一些，用完后捏出盒内的空气，用封口夹夹住开口，再包几层保鲜膜。（变质的淡奶油颜色发黄且有怪味）
应用：通常用来做奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋、蛋挞液等。
面粉类
保存：应放在阴凉干燥处保存。
应用：烘焙点心最基本的材料。
巧克力
保存：应放在阴凉干燥处保存。
应用：通常用来做巧克力蛋糕、奶油蛋糕装饰等。
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